古代时人们为了长时间保存火锅底汤老汤不变味道、镀锡就成了不二选择锡是惰性元素、不容易和其他东西起反应、紫铜挂锡也就成了古人们的习惯、成了一种传统。

　　现在不镀锡当然也没事、因为现代人吃东西讲究了、科学了、不食"老汤"、而且锅用一次就要清洁刷洗一次、不会出现变味、变质的现象。

　　紫铜火锅放上酸菜、火锅汤越煮越绿、其实我们不用担心对健康不好、紫铜火锅与酸菜反应、汤越煮越绿、属正常现象、对身体并无害处反而有益、它能补充人体必须的铜元素即黑色素、对白癜风、少年白发的预防和治疗都有很好的辅助作用。