近些年来，随着人们生活的好转，用铜火锅涮羊肉的人越来越多。于是，有人担心：这会不会引起铜中毒？回答是，不能。铜是人体一种必需的微量元素，在体内含量约为百万分之一(1.2ppm)。它在生物系统中是一种很独特的催化剂，在许多反应中表现出多方面能力。铜能促进血红蛋白和红细胞生成，帮助骨骼正常发育，维持脑神经的正常代谢；缺铜也会引起贫血、白发、关节炎和智能低下。另外，冠心病也与体内缺铜有关，铜能够调节心搏。

铜火锅美食

       考古学家曾发现，古埃及人曾使用一个连着小圆圈的十字，即来代表铜，而同一个符号也用来表示永生等意义。埃及等地早在公元前4000年就进入了红铜时代，我国至少远在公元前2000年也已使用了红铜制作工具。所以，从一定意义上可以说，铜曾经哺育人类的成长。

        就是在现代的生活中，一些食品饮料、医药工业也大量使用着铜管。铜元素进入人体的渠道，在日常生活里数不胜数。大量蔬菜、肉类都含有铜。如面筋含有9.63ppm，猪肉含有3.ppm，大米和蛋含有4.1ppm。

         有的科学家指出，人每天最少也需要摄入2mg的铜，一般在4mg左右，耐受量则大于15mg。至于摄入多少量会引起中毒，目前还不明确。 因此，喜好铜火锅和铜制的壶、锅、碗盆的人，可放心地享用，不会引起中毒。当然，也不能走向另一端，只有铜制品才能补充体内的铜。事实上，铜存在一切生物体内，所以只要每天食用蔬菜和动物性食物，而不在精制或烹调过程中破坏它，铜的供应是足够的，用不着担心缺铜