作为2017中国大同古都灯会重要活动之一的“王府升锅宴”，一直受到公众的广泛关注。1月23日，经过4个多小时的运送和安装，“王府升锅宴”所用的巨型大同铜火锅正式入驻南城墙西耳城，当晚升锅试火成功，蒸气升腾。“王府升锅宴”预计于近日点火开宴。

王府升锅宴

是本届灯会组委会推出的一项重要活动，即灯会期间在南城墙西耳城设置一口巨型大同铜火锅，为前来观灯者涮出地道的大同传统什锦火锅宴以供品尝，让游客真正享受大同美食味道，感受古都风情。

“王府升锅宴”所用的大同铜火锅，在明朝被称为“升锅”，由国家级非物质文化遗产传承人李安民率团队按照明朝王府火锅的规格样式打造。因此，现场售卖的什锦火锅被称为“王府升锅宴”。

这口巨型铜火锅完全采用古法制作，纯手工打造，外型再现了明清时期大同铜火锅的风貌。该巨型火锅空锅重2吨、高5米、直径3.5米，可加工约1吨重的食材，同时供近1000人用餐，是已知的、国内以木炭为燃料的最大单体铜火锅。不论体量还是容量均堪称世界之最，有望收入吉尼斯世界纪录。

23日晚为现场首次升锅试火，此前曾在制作现场试火。试火使用了木炭250公斤，用时3个小时，现场游客好奇围观。

据悉，“王府升锅宴”于近日点火开宴，由我市知名火锅品牌饭店和平饭店厨师掌勺精心烹制，呈现纯正大同美味。届时，中央电视台、凤凰卫视、山西卫视等媒体将现场进行报道。